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卷烟加工过程对烟草质体色素含量的影响

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【作者】 杨志忠

【Author】 YANG Zhi-zhong(Technology Center,Henan Tobacco Industry Co.,Ltd,Zhengzhou,Henan 450000)

【机构】 河南中烟工业有限责任公司技术中心

【摘要】 [目的]研究烟叶在加工过程中质体色素的含量变化,为烟草制品的生产和品质提升提供参考。[方法]对烟叶在发酵、回潮、干燥等加工过程中质体色素的变化进行了检测,并考察了河南某牌号卷烟经在线工艺过程后质体色素含量的变化。[结果]烟草中质体色素的含量随着陈化时间的增加而逐渐降低,变化幅度比较大;在回潮工艺中质体色素含量都降低,降低幅度真空回潮大于松散回潮;在干燥工艺中,与未处理样品比较,虽然各种质体色素含量都呈降低趋势,但在气流干燥工艺中,随着工艺强度的增强,质体色素的含量有逐渐升高的趋势。河南某牌号卷烟在线工艺过程中,叶黄素在搀兑三丝后明显下降;β-胡萝卜素经HT和烘丝2个工艺处理后含量连续下降,而叶黄素变化则较小。色素总量在搀兑三丝后明显下降,其他过程则变化不明显。[结论]烟叶在发酵、回潮、干燥、加香等加工过程中质体色素均有不同程度的变化。

【关键词】 质体色素卷烟加工发酵回潮干燥
【基金】 国家烟草专卖局项目(国烟科[2007]146号)
【所属期刊栏目】 贮藏与加工 (2011年10期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2011.10.047
  • 【分类号】TS41
  • 【被引频次】8
  • 【下载频次】91
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