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碱法水解油菜籽油制备脂肪酸

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【作者】 罗庆华林俊清张习敏

【Author】 LUO Qing-hua et al(School of Life Sciences,Guizhou Normal University,Guiyang,Guizhou 550001)

【机构】 贵州师范大学生命科学学院

【摘要】 [目的]研究碱法水解植物油脂的游离脂肪酸得率,为生物柴油的工业化生产提供科学数据。[方法]以油菜籽油为试验材料,研究碱法制备脂肪酸过程中NaOH浓度、反应时间和工艺条件对油菜籽油脂水解的效果。[结果]增加NaOH浓度和延长反应时间均可以提高水解率。最佳反应条件为两步法水解:先用23.5%NaOH水解3 h、然后用11.75%NaOH水解2 h。此条件下油菜籽油的水解率可达99.64%。[结论]采用两步法碱法分解油菜籽油效果理想。

【关键词】 碱法水解油菜籽油脂肪酸
【基金】 贵州省科技计划项目(黔科合NY[2006]3031号);贵州省科技创新人才团队建设项目(黔科合人才团队[2009]4007号)
【所属期刊栏目】 贮藏与加工 (2011年11期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2011.11.045
  • 【分类号】TE667
  • 【被引频次】11
  • 【下载频次】361
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