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金针菇多糖提取最佳工艺探讨研究

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【作者】 蒋海明张秀华

【Author】 JIANG Hai-ming et al(Hunan University of Science and Engineering,Yongzhou,Hunan 425100)

【机构】 湖南科技学院生命科学与化学工程系湖南省双牌二中

【摘要】 [目的]探讨金针菇子实体多糖的提取条件。[方法]采用热水浸提法,通过正交设计,考察浸提料液比、温度、提取时间、提取pH值等因素对金针菇多糖提取率的影响。[结果]多糖提取条件因素的影响主次顺序为浸提时间>料液比>浸提温度>浸提pH值。金针菇多糖的最佳提取条件为提取料液比1∶30,提取时间2 h,提取温度90℃,浸提pH值6.0。此条件下多糖得率1.58%。[结论]此提取工艺参数可以为工业化生产提供科学依据。

【关键词】 金针菇多糖提取工艺优化
【基金】 湖南省教育厅课题[2010]10C0730
【所属期刊栏目】 贮藏与加工 (2011年11期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2011.11.042
  • 【分类号】TQ461
  • 【被引频次】15
  • 【下载频次】643
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