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美味牛肝菌合成漆酶的发酵条件研究

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【作者】 陈今朝王剑锋王慧超谭永忠

【Author】 CHEN Jin-zhao et al(College of Life Science and Technology,Yangtze Normal University,Chongqing 408100)

【机构】 长江师范学院生命科学与技术学院东华理工大学生物系

【摘要】 [目的]研究美味牛肝菌合成漆酶的最适发酵条件。[方法]采用液体深层培养法研究不同碳源、氮源、pH、温度等因素对美味牛肝菌产酶量的影响。[结果]美味牛肝菌合成漆酶的最适发酵条件为:葡萄糖2.0%,牛肉膏0.5%,KH2PO4 0.4%,MgSO4.7H2O 0.3%,微量元素溶液8.0%,维生素B1 0.003%,pH 4.5,温度28℃,培养时间为8 d。[结论]在此条件下,漆酶产量最高,为71.27 U/ml,该研究为美味牛肝菌漆酶的开发应用提供了科学依据。

【关键词】 美味牛肝菌漆酶液体深层培养
【基金】 重庆市教委科研项目(KJ101304)
【所属期刊栏目】 贮藏与加工 (2011年11期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2011.11.208
  • 【分类号】S646.3
  • 【被引频次】2
  • 【下载频次】96
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