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1株乳酸生产菌的筛选及发酵培养基的优化

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【作者】 崔东波苑广志

【Author】 CUI Dong-bo et al (Liaoning Agriculture Vocational Technical College,Yingkou,Liaoning 115009)

【机构】 辽宁农业职业技术学院

【摘要】 [目的]为乳酸菌的发酵生产奠定基础。[方法]从14株耐碱微生物中筛选出1株性能优良的产乳酸菌LP3-3,并通过单因素试验对该菌发酵生产乳酸的培养基进行优化。[结果]产乳酸菌LP3-3经16S rRNA序列测定初步鉴定为金橙黄微小杆菌(Exiguobacteriumaurantiacum)。经优化,产乳酸菌LP3-3培养基中最佳碳源是葡萄糖,最佳氮源是酵母膏,酵母膏用量为1%,碳氮比为5。确定了其最佳发酵培养基组成:葡萄糖50.0 g/L,酵母膏10.0 g/L,蛋白胨4.0 g/L,乙酸钠(无水)2.0 g/L,柠檬酸三铵2.0 g/L,K2HPO4.H2O 2.0g/L,MgSO4.7H2O 0.2 g/L,MnCl2o4H2O 0.05 g/L,吐温80 1 ml/L,NaCl 40 g/L,初始pH为9.0。[结论]通过培养基的优化提高了产乳酸菌LP3-3的活力。

【关键词】 乳酸生产菌筛选发酵培养基
【所属期刊栏目】 农业基础科学与方法 (2011年12期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2011.12.195
  • 【分类号】TQ921.3
  • 【被引频次】3
  • 【下载频次】232
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