节点文献

无花果叶不同溶剂提取物抗氧化活性的比较研究

免费订阅

【作者】 张泽俊沙坤马雯

【Author】 ZHANG Ze-Jun et al(College of Food Science and Nutritional Engineering,China Agricultural University,Beijing,100083)

【机构】 中国农业大学食品科学与营养工程学院中国农业大学烟台研究院

【摘要】 [目的]研究不同溶剂提取对无花果叶抗氧化能力的影响。[方法]以不同溶剂对无花果叶进行超声提取,比较各提取物抗猪油氧化及清除DPPH(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl)和ABTS[2,2-Azino-bis-(3-ethylbenzthiazoline-6-sulfonic acid)]自由基的能力。[结果]各提取物对猪油的抗氧化能力为:蒸馏水提取物﹥70%乙醇提取物﹥甲醇提取物﹥乙酸乙酯提取物﹥无水乙醇提取物;对DPPH和ABTS自由基的清除能力为:蒸馏水提取物﹥70%乙醇提取物﹥甲醇提取物﹥无水乙醇提取物﹥乙酸乙酯提取物,水提物清除DPPH的IC50值为0.49 mg/ml,清除ABTS的IC50值为1.54 mg/ml。[结论]无花果叶水提物具有较强的抗氧化性能,有开发功能性抗氧化剂的潜在价值。

【关键词】 无花果叶猪油DPPHABTS
【基金】 中国农业大学博士启动基金(ND200701)
【所属期刊栏目】 农艺与园艺 (2011年12期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2011.12.357
  • 【分类号】S663.3
  • 【被引频次】16
  • 【下载频次】321
节点文献中: 

本文链接的文献网络图示:

浏览历史:
下载历史: