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木瓜多糖的提取、纯化与鉴定

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【作者】 王晓梅张忠山张晶晶

【Author】 WANG Xiao-mei et al(School of Life Science,Huzhou Teachers College,Huzhou,Zhejiang 313000)

【机构】 湖州师范学院生命科学学院青岛市第八人民医院

【摘要】 [目的]确定木瓜中多糖最佳提取条件及鉴定方法,为木瓜的深入综合利用提供依据。[方法]采用水提醇沉法从木瓜中提取水溶性粗多糖,通过正交试验确定了最佳提取条件。[结果]确定木瓜多糖的最佳提取工艺为:提取温度90℃,提取时间2.5 h,料液比1∶50,在此条件下进过3次提取所得木瓜粗多糖的平均提取率为8.61%。纯化后木瓜多糖平均收率为6.97%。经过分离纯化后,IR光谱鉴定其结构基团,并鉴定了蛋白质、多酚、淀粉等物质。[结论]采用水提醇沉法提取的木瓜多糖中不含蛋白、淀粉、多酚等杂质,产率高,值得推广。

【关键词】 木瓜多糖提取鉴定
【所属期刊栏目】 贮藏与加工 (2011年12期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2011.12.364
  • 【分类号】S661.6
  • 【被引频次】10
  • 【下载频次】525
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