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苦荞麦种子萌发期黄酮的合成与生物活性研究进展

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【作者】 杨延利赵琳周小理

【Author】 YANG Yan-li et al(College of Life and Environmental Sciences,Shanghai Normal University,Shanghai 200234)

【机构】 上海师范大学生命与环境科学学院上海应用技术学院香料香精技术与工程学院

【摘要】 概述了苦荞麦中黄酮类化合物的组成、合成途径以及不同萌发条件对苦荞麦(Fagopyrum tataricum)种子萌发物黄酮含量变化及其生物活性的影响;阐述了苯丙氨酸解氨酶(PAL)与黄酮合成的相关性,对进一步研制开发富含黄酮的新型苦荞麦食品提供了理论依据。

【关键词】 苦荞麦萌发黄酮类化合物生物活性
【基金】 国家自然科学基金项目(31071527)
【所属期刊栏目】 经济作物与药用植物 (2011年14期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2011.14.176
  • 【分类号】S517
  • 【被引频次】7
  • 【下载频次】358
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