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植物乳杆菌IMAU10116产生抗娄地青霉活性物质培养基的优化

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【作者】 戚薇石景尹娅凤王海宽

【Author】 QI Wei et al(Key Laboratory of Industrial Fermentation Microbiology,Ministry of Education,College of Bioengineering,Tianjin University of Science and Technology,Tianjin 300457)

【机构】 工业发酵微生物教育部重点实验室天津科技大学生物工程学院

【摘要】 [目的]筛选对娄地青霉有较强抑菌活性的植物乳杆菌并提高其抗真菌活性。[方法]将活化后的植物乳杆菌IMAU10116接种到MRS液体培养基中培养,采用双层平板点接法评价其抗娄地青霉菌的活性。[结果]单因素试验表明,以葡萄糖为碳源时,植物乳杆菌IMAU10116对娄地青霉的抑制效果最好;植物乳杆菌以麦芽浸粉为氮源时,抑菌效果最好;抗真菌乳酸菌产生抗菌物质的最佳生长因子为玉米浆粉。植物乳杆菌IMAU10116最佳培养基组成为:葡萄糖20g/L+麦芽浸粉20g/L+玉米浆粉7g/L+适量无机盐。用优化培养基培养的植物乳杆菌IMAU10116抑制娄地青霉菌产生的抑菌圈为18.6mm,用MRS培养基所产生的抑菌圈为15.0mm。[结论]植物乳杆菌IMAU10116对娄地青霉有很好的抑制作用,有望在食品及饲料添加剂领域获得较好的应用。

【基金】 国家自然科学基金项目(20876116、30900961);乳品生物技术与工程教育部重点实验室开放课题基金项目
【所属期刊栏目】 食品科学 (2011年19期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2011.19.047
  • 【分类号】TS202.3
  • 【被引频次】2
  • 【下载频次】118
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