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从豌豆果皮中制取叶绿素铜钠盐的工艺研究

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【作者】 秦清娟孙永林余海忠

【Author】 QIN Qing-juan et al(School of Chemical Engineering and Food Science,Xiangfan University,Xiangfan,Hubei 441053)

【机构】 襄樊学院化学工程与食品科学学院

【摘要】 [目的]考察制取叶绿素铜钠盐的工艺优化条件。[方法]以新鲜的豌豆果皮为材料,通过单因素试验研究乙醇浓度、料液比和浸提时间对豌豆果皮叶绿素提取的影响,应用正交试验对叶绿素铜钠盐的制取工艺进行了优化。[结果]豌豆果皮叶绿素提取的最佳条件为:乙醇浓度95%,料液比1:8(g:ml),浸提4h。叶绿素铜钠盐的制取工艺为:皂化pH为11~12,皂化时间为30min,酸化铜代的反应温度为75℃、回流时间为90min、CuSO4的加入量为理论值的2.0倍、pH为2~3。[结论]优化后的方法有助于豌豆果皮叶绿素的提取及其叶绿素铜钠盐的制备。

【关键词】 豌豆果皮叶绿素铜钠盐
【基金】 襄樊学院大学生科研项目(2010DXS020)
【所属期刊栏目】 食品科学 (2011年19期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2011.19.038
  • 【分类号】TQ914.1
  • 【被引频次】6
  • 【下载频次】104
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