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烟丝及卷烟主流烟气中糖醇的离子色谱法检测与研究

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【作者】 王静吕健胡苏林于宏晓岳勇徐海涛肖协忠马强齐祥明周仕禄

【Author】 WANG Jing et al(Food Science and Engineering College,Ocean University of China,Qingdao,Shandong 266003)

【机构】 中国海洋大学食品科学与工程学院山东中烟工业有限责任公司技术中心

【摘要】 [目的]研究烟丝及卷烟烟气中糖醇对卷烟吸食品质的影响。[方法]采用离子色谱法分别对9个市售牌号的卷烟烟丝和主流烟气的糖醇进行定性和定量分析。[结果]卷烟烟丝与烟气中均含有肌醇、赤藓糖醇、木糖醇、阿拉伯糖醇、山梨醇、甘露糖醇6种物质;烟丝中肌醇含量最高,占其总量的50%~95%;烟气中糖醇的测定结果显示,不同种类糖醇的转移率有着较大差异,且卷烟主流烟气中糖醇含量已经达到甜味阈值的理论浓度。[结论]从改善卷烟吸食品质的角度来看,上述结果为糖醇在卷烟生产工艺中的应用提供了理论依据。

【关键词】 卷烟糖醇吸食品质
【所属期刊栏目】 食品科学 (2011年19期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2011.19.213
  • 【分类号】S572
  • 【被引频次】2
  • 【下载频次】86
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