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微波辅助提取生姜油的工艺条件及其GC-MS成分分析

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【作者】 崔华莉孙雪花樊江鹏

【Author】 CUI Hua-li et al(College of Chemistry and Chemical Engineering,Yan’ an University,Yan’ an,Shaanxi 716000)

【机构】 延安大学化学与化工学院

【摘要】 [目的]探讨微波辅助提取生姜油的工艺条件及生姜油成分。[方法]以干生姜粉为原料,以蒸馏水为极性溶剂,研究了微波消解、水蒸气辅助提取生姜油的工艺流程及条件,并对生姜油成分进行了GC-MS定性分析。[结果]微波辅助提取生姜油的最佳工艺条件:以蒸馏水为浸提剂,微波消解功率为480W,微波消解时间为50s,微波消解压力为1.5kg/cm2,然后用水蒸气蒸馏,该工艺条件下提取率较传统水蒸气蒸馏提高了约46.5%。生姜油GC-MS定性分析表明,相似度在70%以上的共鉴定出37种物质,主要有烷类、烯类、醛类、醇类、酯类、酮类等化合物。[结论]为生姜油的开发应用提供了理论依据。

【关键词】 生姜油微波辅助提取气相色谱-质谱
【基金】 陕西省延安市科技局基金项目(2009kg-13);陕西省延安大学基金项目(YD2010-14)
【所属期刊栏目】 食品科学·农产品加工 (2011年21期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2011.21.044
  • 【分类号】TS225.1
  • 【被引频次】5
  • 【下载频次】251
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