文献知网节
  • 记笔记

改性魔芋葡甘露聚糖涂膜在果蔬保鲜上的应用研究

张佳琪1黄灏2吕远平1姚开1

1. 四川大学轻纺与食品学院2. 成都大学师范学院

摘要:[目的]研究改性魔芋甘露聚糖涂膜的保鲜效果。[方法]以猕猴桃(Actinidia chinensis)、巨峰葡萄(Vitis labruscanaKyoho)、番茄(Lycopersicum esculentumMill)果实为试材,研究了没食子酸改性魔芋葡甘露聚糖对果蔬涂膜的保鲜效果。[结果]改性魔芋葡甘露聚糖涂膜处理可有效抑制常温条件下果蔬的呼吸强度,降低其失重率,提高其好果率。随着改性魔芋葡甘露聚糖酯化度的增大,其保鲜效果增强。[结论]该研究可为应用新型膜材保鲜果蔬提供参考数据。
  • DOI:

    10.13989/j.cnki.0517-6611.2011.23.051

  • 专辑:

    农业科技; 工程科技Ⅰ辑

  • 专题:

    轻工业手工业

  • 分类号:

    TS255.3

  • 手机阅读
    即刻使用手机阅读
    第一步

    扫描二维码下载

    "移动知网-全球学术快报"客户端

    第二步

    打开“全球学术快报”

    点击首页左上角的扫描图标

    第三步

    扫描二维码

    手机同步阅读本篇文献

  • HTML阅读
  • CAJ下载
  • PDF下载

下载手机APP用APP扫此码同步阅读该篇文章

下载:417 页码:14350-14351+14356 页数:3 大小:673K

相关文献推荐
  • 相似文献
  • 读者推荐
  • 相关基金文献
  • 关联作者