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克雷伯氏菌胞外多糖发酵条件的优化研究

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【作者】 李淑营乔来艳刘阳牟海津

【Author】 LI Shu-ying et al(College of Food Science and Engineering,Ocean University of China,Qingdao,Shandong 266003)

【机构】 中国海洋大学食品科学与工程学院

【摘要】 [目的]对克雷伯氏菌(Klebsiella sp.)K13胞外多糖的发酵条件进行优化。[方法]通过单因素试验和正交试验对培养条件和培养基组成进行优化。[结果]胞外多糖制备的优化培养基组成为:10×盐溶液(含Na2HPO4 100.00 g/L,FeSO4.7H2O 0.01 g/L,MgSO4.7H2O 2.00 g/L,CaCl2.2H2O 0.01 g/L,KH2PO4 30.00 g/L,K2SO4 10.00 g/L,NaCl 10.00 g/L),葡萄糖30.00 g/L,蛋白胨0.50 g/L,牛肉膏0.50 g/L,油酸1.50 g/L。最佳发酵参数为:初始pH 7.0,发酵温度24℃,接种量10%,装液量200 ml/500 ml,培养时间50 h。优化后,其胞外多糖产量可达6.70 g/L。[结论]该研究可以为后期批量制备新型生物寡糖奠定技术基础。

【基金】 国家自然科学基金项目(41076087)
【所属期刊栏目】 农业基础科学与方法 (2011年27期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2011.27.050
  • 【分类号】TQ929.2
  • 【被引频次】1
  • 【下载频次】138
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