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HPLC法测定不同品种枣果中熊果酸含量

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【作者】 苗利军王静刘孟军

【Author】 MIAO Li-jun et al(Research Center of Chinese Jujube,Hebei Agricultural University,Baoding,Hebei 071001)

【机构】 河北农业大学中国枣研究中心中国环境管理干部学院

【摘要】 [目的]了解枣果中的熊果酸含量分布情况。[方法]利用超声波法提取了53个枣品种果实中的熊果酸,采用HPLC法对枣中熊果酸含量进行了检测分析。[结果]熊果酸在不同枣品种的果实中广泛分布,含量范围变化较大(7.75~420.10 μg/g),平均含量为164.79 μg/g;筛选出熊果酸含量最高的品种是榆次团枣,含量达420.10 μg/g;熊果酸含量大部分集中在100~200 μg/g;平均含量最高的是鲜食品种,为109.61 μg/g。[结论]该方法为枣果的功能性产品开发利用及质量控制提供了科学依据。

【关键词】 熊果酸HPLC
【基金】 河北省自然科学基金项目(C2008000303)
【所属期刊栏目】 食品科学·农产品加工 (2011年28期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2011.28.218
  • 【分类号】S665.1
  • 【被引频次】7
  • 【下载频次】158
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