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云南烤烟主要化学成分因子分析与综合评价

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【作者】 马云明王伟宁王冰莹李亚男张腾闫鼎

【Author】 MA Yun-ming et al(Leiyang Tobacco Branch of Hengyang Tobacco Company,Leiyang,Henan 421800)

【机构】 湖南省衡阳市烟草公司耒阳市分公司河南农业大学国家烟草栽培生理生化研究基地河南叶县气象局

【摘要】 [目的]对云南烤烟主要化学成分进行因子分析和综合评价。[方法]应用因子分析对2009年云南省8个植烟县市所产24种烤烟的主要化学成分进行因子分析,并与烟叶的感官质量评价得分进行对比验证和综合评价。[结果]SPSS软件分析表明,云南烟叶多种化学成分之间存在显著或极显著的相关性。通过因子分析得出3个主因子即碳氮因子、燃烧性因子和淀粉因子,3个主因子的累计贡献率达到89.555%,其中碳氮因子对总变量方差的贡献率最高达到48.547%,说明碳氮化合物对烤烟化学成分的影响最大,烤烟的品质主要由烟叶中碳氮化合物的协调程度决定。各样品因子得分排名与感官评吸得分排名基本一致。[结论]用因子分析对烟叶化学成分进行评价是可行的。

【关键词】 烤烟化学成分因子分析感官质量
【所属期刊栏目】 食品科学·农产品加工 (2011年29期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2011.29.190
  • 【分类号】S572
  • 【被引频次】12
  • 【下载频次】117
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