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密集烘烤优化工艺对烤烟品质的影响及经济效益分析

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【作者】 罗玉英彭晓忠任建华王玉科邹焱

【Author】 LUO Yu-ying et al(Fengang Tobacco Filiale,Fenggang,Guizhou 564200)

【机构】 凤冈烟草分公司贵州省烟草科学研究所

【摘要】 [目的]研究优化后的烘烤工艺对烟叶品质的影响及其经济效益。[方法]通过对常规密集烘烤工艺进行优化,探讨其对烤后烟叶质量及耗能成本的影响。[结果]采用优化后的密集烘烤工艺烘烤,其上等烟率和橘黄烟率明显提高,而微带青烟率、青黄烟率和烟叶淀粉含量明显下降,烟碱含量也有所下降,烟叶糖碱比趋于协调;烤后烟叶感官评吸质量较好,表现为刺激性较小、劲头较足、余味较舒适;其烘烤耗煤和耗电成本高于常规烘烤工艺,但其烤后烟叶均价明显提高,扣除耗能成本后的经济效益比常规烧烤工艺平均增加12.09%。[结论]优化后的工艺明显提高了烟叶外观等级质量和内在品质,经济效益明显高于常规密集烘烤工艺。

【关键词】 密集烘烤优化工艺烤烟品质经济效益
【基金】 贵州省烟草公司项目(200802)
【所属期刊栏目】 食品科学·农产品加工 (2011年30期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2011.30.186
  • 【分类号】S572
  • 【被引频次】9
  • 【下载频次】57
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