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食品工艺学课程创新教育教学模式研究与实践

李志成张国权罗安伟葛武鹏

西北农林科技大学食品科学与工程学院

摘要:重新认识了创新教育的发展和内涵,研究了食品工艺学课程实施创新教育的教学方法、实践教学和考核测评方法。采用自主互动式教学模式,加强车间实习、科研训练和科技创新,应用3个层次课程考核评价体系是提升食品工艺学课程创新教学效果的有效方法。
  • DOI:

    10.13989/j.cnki.0517-6611.2011.35.044

  • 专辑:

    农业; 理工B(化学化工冶金环境矿业)

  • 专题:

    轻工业手工业

  • 分类号:

    TS20-4

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