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重组人乳铁蛋白对原代肝·肾细胞的毒性研究

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【作者】 梁佳戴蕴青车会莲陈敏

【Author】 LIANG Jia et al (College of Food Science and Nutritional Engineering,China Agricultural University,Beijing 100083)

【机构】 中国农业大学食品科学与营养工程学院

【摘要】 [目的]通过模拟肝、肾毒性的体外细胞试验,研究重组人乳铁蛋白是否对小鼠原代肝肾细胞具有毒性作用,为其进一步的安全性评价提供依据。[方法]采用模拟体外消化试验所得的重组人乳铁蛋白消化产物及重组人乳铁蛋白为受试物,牛乳铁蛋白为对照,以小鼠原代肝、肾细胞为平台,用MTT法检测受试物对细胞活性的半数抑制浓度(IC50),研究细胞毒性剂量-反应关系。[结果]在设定的试验条件下,未发现重组人乳铁蛋白对肝、肾细胞存在靶毒性,结果能与已进行的亚慢性毒性试验相互印证。[结论]为重组人乳铁蛋白的进一步安全性评价及其他转基因食品的安全性评价方法提供了参考。

【基金】 转基因生物新品种培育重大专项(2008ZX08007-001)
【所属期刊栏目】 食品科学·农产品加工 (2011年36期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2011.36.131
  • 【分类号】R114
  • 【下载频次】156
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