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基于Friedman检验对蛇龙珠新品系进行筛选

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【作者】 李红娟李记明张卫强周新明

【Author】 LI Hong-juan et al(College of Food and Grape Wine,China Agricultural University(Yantai),Yantai,Shangdong 264670)

【机构】 中国农业大学烟台研究院食品与葡萄酒学院山东省烟台市张裕集团有限公司

【摘要】 [目的]研究用Friedman检验法对蛇龙珠新品系进行筛选的效果。[方法]以蛇龙珠品系E-01~E-08为供试材料,品种赤霞珠、品丽珠和大田蛇龙珠为对照品种,请7位国家级品酒员对各品系所酿葡萄酒按百分制进行打分,然后用Friedman分析法对分级品尝结果进行统计分析,用最小显著差数(LSD)来确定各品系之间的差别,并进行多重比较。[结果]各蛇龙珠新品系所酿葡萄酒品尝评分结果依次:E-03>E-02>E-04>E-07>大田蛇龙珠>E-06>赤霞珠>品丽珠>E-05>E-01>E-08。采用LSD对各个品系之间的差异比较表明,蛇龙珠品系E-03、E-02和E-04品尝结果优于其他品系,且各品系之间无显著差异。[结论]该研究为缩小选种范围,加快选种进度提供了理论依据。

【关键词】 Friedman检验葡萄酒品尝新品系
【基金】 山东省博士后基金资助项目(200803009)
【所属期刊栏目】 食品科学·农产品加工 (2012年01期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2012.01.068
  • 【分类号】S663.1;TS262.6
  • 【被引频次】3
  • 【下载频次】313
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