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食品中霉菌毒素检测技术研究新进展

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【作者】 张臻陆利霞熊晓辉

【Author】 ZHANG Zhen et al(College of Food Science and Light Industry,Nanjing University of Technology,Nanjing,Jiangsu 210009)

【机构】 南京工业大学食品与轻工学院

【摘要】 介绍了生物芯片、生物传感器、胶体金技术、EILSA和免疫荧光法在霉菌毒素检测中的研究进展,提出要加强霉菌毒素的检测技术,需不断引入新技术和新方法。

【关键词】 霉菌毒素检测芯片传感器EILSA胶体金免疫荧光法
【所属期刊栏目】 食品科学·农产品加工 (2012年06期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2012.06.049
  • 【分类号】TS207.4
  • 【被引频次】11
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