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桑椹红色素不同测定方法的比较研究

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【作者】 唐迪朱毛毛赵婷张敏顾晓云仰榴青

【Author】 TANG Di et al(Jiangsu Polytechnic College of Agriculture and Forestry,Zhenjiang,Jiangsu 212400)

【机构】 江苏农林职业技术学院江苏大学食品与生物工程学院江苏大学化学化工学院

【摘要】 [目的]研究和比较桑椹红色素的不同定量分析方法。[方法]以酸性乙醇溶液提取桑椹红色素,并用大孔树脂对其进行初步纯化。分别利用色价法、消光系数法、pH示差法和NaNO2-Al(NO3)3比色法测定桑椹花青素的含量。[结果]纯化后色素的色价是纯化前的14.8倍;消光系数法测得桑椹红色素中花青素含量为0.015%;pH示差法测得其含量为0.017%;比色法测得含量为0.007 6%。[结论]pH示差法测定桑椹花青素含量较为准确。

【关键词】 桑椹红色素提取纯化定量分析
【所属期刊栏目】 药用植物 (2012年09期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2012.09.037
  • 【分类号】TS207.3
  • 【被引频次】3
  • 【下载频次】249
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