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玉米胚芽油制备共轭亚油酸的微波工艺研究

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【作者】 王振强申森樊欣

【Author】 WANG Zhen-qiang et al(Yellow River Conservancy Technical Institute,Kaifeng,Henan 475003)

【机构】 黄河水利职业技术学院河南省开封第一人民医院

【摘要】 [目的]采用微波法,研究利用玉米胚芽油制备共轭亚油酸(CLA)的最佳工艺。[方法]选择微波作用功率、微波作用方式、催化剂用量、溶剂用量进行单因素试验,然后在单因素试验的基础上选取催化剂用量、溶剂用量和微波作用时间进行正交试验,以确定由玉米胚芽油制备CLA的最佳工艺。并对天然玉米胚芽油和微波异构化产物进行紫外吸收光谱和红外吸收光谱分析。[结果]最佳制备工艺条件为催化剂用量为油重的0.6倍、溶剂用量为油重的3倍、微波作用10 min;在最佳条件下进行试验,CLA含量为56.3%,转化率为99.47%。结构特征分析结果表明,微波能促进亚油酸的非共轭双键发生异构化,转变为共轭双键亚油酸。[结论]该研究为人工合成CLA提供了新的途径。

【关键词】 微波玉米胚芽油制备共轭亚油酸
【所属期刊栏目】 食品科学·农产品加工 (2012年09期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2012.09.024
  • 【分类号】TS225.1
  • 【被引频次】1
  • 【下载频次】117
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