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缓冲液匀浆法和丙酮浸提法提取杨桃过氧化酶的研究

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【作者】 景艳艳杨昌鹏何新华

【Author】 JING Yan-yan et al(College of Agriculture,Guangxi University,Nanning,Guangxi 530004)

【机构】 广西大学农学院广西农业职业技术学院

【摘要】 [目的]为杨桃果实过氧化物酶(POD)的分离纯化提供理论依据。[方法]用缓冲液匀浆法和丙酮浸提法对杨桃POD进行提取,并比较其提取的效果。[结果]用缓冲液匀浆法提取杨桃POD的最佳条件为:PVPP浓度1.0%、提取时间4 h、pH 7.0;用丙酮浸提法提取杨桃POD的最佳条件为:丙酮浓度90%、丙酮浸提时间30 min、料液比1∶4 g/ml。[结论]经比较,用丙酮浸提法提取的杨桃POD的比活性远大于缓冲液匀浆法,约是后者的15倍。在提取杨桃POD时,宜选用丙酮提取法。

【关键词】 杨桃过氧化物酶提取
【所属期刊栏目】 食品科学·农产品加工 (2012年11期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2012.11.197
  • 【分类号】S667.9
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