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新西兰白兔·福建黄兔及其杂交组合屠宰性能和肉品质的杂种优势分析

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【作者】 许世勇刘春冯凯赵健亚吴信生

【Author】 XU Shi-yong et al(Nantong Center for Animal Disease Control and Prevention,Nantong,Jiangsu 226006)

【机构】 南通市动物疫病预防控制中心南通大学实验动物中心扬州大学动物科学与技术学院南通大学公共卫生学院

【摘要】 [目的]评价新西兰白兔与福建黄兔杂交群体的杂种优势。[方法]对新西兰白兔、福建黄兔及其正反交群体共80个个体进行屠宰性能和肉品质的测定。[结果]4个家兔群体的宰前活重、全净膛重和半净膛重分别为1 817.20~2 308.60、914.10~1 231.50和985.99~1 315.20 g。公兔群体中,福建黄兔×新西兰白兔的屠宰性能最高;母兔群体中,新西兰白兔的屠宰性能最高。4个家兔群体的腿肌剪切力和背最长肌剪切力分别为25.11~40.44和18.02~26.44 N。其中,新西兰白兔公兔群体腿肌剪切力最低,而新西兰白兔母兔群体背最长肌剪切力最低。腿肌失水率和背最长肌失水率分别为33.43%~41.52%和31.79%~39.01%。其中,新西兰白兔公兔群体腿肌失水率最低,而福建黄兔公兔群体背最长肌失水率最低。[结论]杂交群体在屠宰性能和肉品质上表现出部分杂种优势。

【关键词】 屠宰性能肉品质杂种优势
【基金】 南通市科技创新计划(AS2010020);南通市应用研究计划(K2010066)
【所属期刊栏目】 动物科学·饲料科学 (2012年11期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2012.11.223
  • 【分类号】S829.1
  • 【被引频次】6
  • 【下载频次】79
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