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食品类专业乳制品加工技术课程教学改革探索

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【作者】 胡燕

【Author】 HU Yan(Henan Business College,Zhengzhou,Henan 450045)

【机构】 河南商业高等专科学校

【摘要】 以项目式教学为总体思路,从课程定位、课程目标、课程内容、课程实施、效果评价和课程建设等方面,对乳制品加工技术课程体系的改革进行了探索。实践表明,改革后的教学体系可使学生在有限的时间内对该学科形成较为清晰的理解和把握,课程的教学效果有了明显的提高。

【关键词】 食品类专业乳制品加工技术教学改革
【所属期刊栏目】 农业教育 (2012年15期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2012.15.031
  • 【分类号】TS252.4-4;G642
  • 【被引频次】2
  • 【下载频次】76
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