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高效液相色谱法测定酵母粉中硫胺素

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【作者】 纪龙翔黄倩张建璀赵章锁王玉娟刘国生

【Author】 JI Long-xiang et al(College of Life Sciences,Henan Normal University,Xinxiang,Henan 453007)

【机构】 河南师范大学生命科学学院

【摘要】 [目的]实现企业在肌苷发酵生产中对酵母粉原料质量的评价,为肌苷发酵的控制奠定重要的方法学基础。[方法]将酵母粉经过高温高压并用盐酸提取,通过试验确定高效液相色谱法分离条件并测定硫胺素含量。[结果]采用Hypersil BDS C18色谱柱,紫外检测波长为254 nm;以0.02 mol/L pH 3的磷酸盐缓冲液为流动相,流速1.0 ml/min对提取液进行色谱测定,可以将硫胺素与其他成分有效分离。用0.1 mol/L HCl悬浮后在超声清洗器中振荡10 min混合均匀,然后于121℃高温高压下30 min离心可将酵母粉中的硫胺素充分释放出来。[结论]采用高效液相色谱法测定酵母粉中硫胺素含量,该方法快速、准确,测定结果可做为评价酵母粉质量的指标,对肌苷发酵有重要指导意义。

【关键词】 高效液相色谱硫胺素酵母粉肌苷发酵
【基金】 河南省教育厅自然科学基金项目(2011B180032)
【所属期刊栏目】 食品科学·农产品加工 (2012年17期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2012.17.016
  • 【分类号】TS207.3;O657.72
  • 【被引频次】2
  • 【下载频次】148
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