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柠檬保鲜技术研究现状及前景展望

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【作者】 龚琪朱春华多建祖高俊燕岳建强

【机构】 云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所云南省农业科学院红瑞柠檬研究所国家柑橘产业体系柠檬综合试验站

【摘要】 柠檬具有较高的鲜食和加工价值,就国内外柠檬鲜果保鲜技术进行综述,讨论其优缺点,分析比较成本和安全性,对柠檬鲜果保鲜方法的选择具有一定的指导作用。

【关键词】 柠檬保鲜研究进展
【基金】 国家现代柑橘产业体系柠檬综合试验站;云南省科技计划党政“一把手”科技工程项目(2008QA004);国家科技部科技人员服务企业行动项目(2009GJF30028);“十一五”国家科技支撑计划重大项目(2008BADP6B06)
【所属期刊栏目】 食品科学·农产品加工 (2012年20期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2012.20.120
  • 【分类号】S666.5
  • 【被引频次】11
  • 【下载频次】639
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