节点文献

顺磁共振法测定牛蒡纯化多糖的DPPH·自由基清除率

免费订阅

【作者】 胡建李哲进孔凡伟顾林

【Author】 HU Jian et al(of Food Science and Engineering,Yangzhou University,Yangzhou,Jiangsu 225127)

【机构】 扬州大学食品科学与工程学院江苏省淮安市产品质量监督检验所

【摘要】 [目的]测定牛蒡纯化多糖的DPPH·自由基清除率。[方法]应用电子顺磁共振(ESR)方法测定牛蒡纯化多糖对DPPH·自由基的清除效果。[结果]当牛蒡纯化多糖与DPPH·自由基的质量比达到10.0时,5 min后就检测不出DPPH·自由基;牛蒡多糖与DPPH.自由基质量比为4.67时,可以清除50%的DPPH·自由基。[结论]牛蒡纯化多糖对DPPH·自由基具有一定的清除作用。

【所属期刊栏目】 药用植物 (2012年21期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2012.21.128
  • 【分类号】S631.9
  • 【被引频次】11
  • 【下载频次】220
节点文献中: 

本文链接的文献网络图示:

浏览历史:
下载历史: