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河北省葡萄酒加工环节科技创新关键点分析

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【作者】 张欣李彦宁林丽

【Author】 ZHANG Xin et al(College of Humanities and Social Sciences,Agricultural University of Hebei,Baoding,Hebei 071000)

【机构】 河北农业大学人文学院

【摘要】 为探索河北省葡萄酒科技创新的方向,对葡萄酒加工8个环节的科技创新进行了分析,发现河北省葡萄酒生产由于技术创新的滞后,致使葡萄酒生产辅料及加工设备的进口依赖性过强。在此基础上,结合葡萄酒加工科技方面最新的发展趋势,提出河北省应该在葡萄原料、葡萄酒加工和葡萄酒包装方面进行科技创新,并绘制出了葡萄酒加工业科技创新关键技术路线图,以期为行业发展提供科学参考和决策依据。

【关键词】 葡萄酒科技创新关键点
【基金】 河北省鲜活农产品加工发展战略研究(11457202D-5);河北省科学技术厅课题
【所属期刊栏目】 食品科学·农产品加工 (2012年21期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2012.21.034
  • 【分类号】TS262.6
  • 【被引频次】2
  • 【下载频次】174
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