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HACCP体系在冷却肉生产中的应用

刘娟

榆林学院生命科学学院

摘要:介绍了HACCP体系及其在肉制品中的应用现状,并阐述了HACCP质量管理体系在冷却肉生产加工过程中的应用。
  • DOI:

    10.13989/j.cnki.0517-6611.2012.23.029

  • 专辑:

    农业; 理工B(化学化工冶金环境矿业)

  • 专题:

    轻工业手工业

  • 分类号:

    TS251.5

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