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安徽农业科学. 2012年24期 第12219-12221+12224页
  • 记笔记
摘要:核桃蛋白肽一般以核桃蛋白为原料采用酶解法制备。综述了核桃蛋白的提取和纯化方法,酶解法制备核桃蛋白肽和提高核桃蛋白肽得率的辅助手段,以及多肽脱苦的方法,对核桃蛋白肽制备存在的问题进行了归纳,并对其制备及其脱苦的研究发展方向进行了展望。
  • DOI:

    10.13989/j.cnki.0517-6611.2012.24.120

  • 专辑:

    农业

  • 专题:

    园艺

  • 分类号:

    S664.1

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