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山梨酸及其盐在我国食品工业应用中存在的问题及建议

王捍东1肖功年2

1. 宁波王龙科技股份有限公司2. 浙江科技学院

摘要:对山梨酸及其盐在国内及国际食品行业中的应用进行了比较分析,指出了我国山梨酸及其盐的限量标准和应用范围与国外标准存在的差距。对卫生部新修订的标准中,适当调整山梨酸及其盐在部分制品中的使用范围和使用量的规定,提出具体建议。
  • DOI:

    10.13989/j.cnki.0517-6611.2012.26.030

  • 专辑:

    农业; 理工B(化学化工冶金环境矿业)

  • 专题:

    轻工业手工业

  • 分类号:

    TS202.3

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