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产纤维素酶菌株对烟叶纤维素和可溶性总糖的影响

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【作者】 王炜薛桥丽杜丽娟

【Author】 WANG Wei et al(Anhui Wenwang Wine-making Co.,Ltd.,Fuyang,Anhui 236400)

【机构】 安徽文王酿酒股份有限公司云南农业大学图书馆云南农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

【摘要】 [目的]探讨产纤维素酶菌株(Bacillus subtilis)对烟叶纤维素和可溶性总糖的影响。[方法]以产纤维素酶Bacillus subtilis-89(BS-89)菌株对烟叶进行发酵,研究不同菌龄、种量、发酵温度和发酵时间对烟叶纤维素和可溶性总糖的影响。[结果]随着接种量、发酵时间和温度的增加,烟叶纤维素含量均呈明显降低的趋势,可溶性总糖含量呈现升高的趋势。不同菌龄对纤维素和可溶性总糖含量也有影响,其中以菌龄48 h的处理组影响最大。[结论]产纤维素酶菌株BS-89能有效降解烟叶中纤维素含量,明显提高可溶性糖的含量。

【关键词】 纤维素烟叶可溶性多糖Bacillus subtilis
【基金】 国家自然科学基金项目(30960308);云南省自然科学基金项目(2008ZC057M)
【所属期刊栏目】 食品科学·农产品加工 (2012年30期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2012.30.229
  • 【分类号】S572
  • 【被引频次】4
  • 【下载频次】74
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