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火焰原子吸收法测定金针菇中5种微量元素

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【作者】 王建玲袁辉范丽梅

【Author】 WANG Jian-ling et al(National Quality Supervision Test Center of Agricultural Byproducts,Urumqi,Xinjiang 830004)

【机构】 新疆产品质量监督检验研究院

【摘要】 [目的]测定金针菇中对人体有益的金属元素的含量。[方法]采用微波消解法消解样品,用原子吸收光谱法测定新疆产金针菇中Zn、Fe,K、Na、Ca 5种金属元素的含量。[结果]试验得出,金针菇中Zn、K、Fe、Na、Ca的含量依次为114.25、105.61、81.63、42.71、54.36 mg/kg,其中Zn、K、Fe 3种元素的含量均较高,Na、Ca 2种元素含量较低。该方法的加标回收率为93.6%~103.7%,RSD<1.04%,具有良好的准确度和精密度。[结论]该研究为探索金针菇的食疗作用提供了一定的理论依据。

【所属期刊栏目】 食品科学·农产品加工 (2012年30期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2012.30.243
  • 【分类号】S646.15
  • 【被引频次】4
  • 【下载频次】78
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