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广西龙眼果实中γ-氨基丁酸含量的测定研究

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【作者】 黄岛平陈秋虹刘永强陈建红林葵黄艳杨益林

【Author】 HUANG Dao-ping et al(Guangxi Analysis and Test Center,Nanning,Guangxi 530022)

【机构】 广西分析测试研究中心

【摘要】 [目的]更好地进行龙眼功能性成分的研究。[方法]利用氨基酸自动分析仪对目前广西主要栽种的龙眼品种的γ-氨基丁酸(GABA)含量进行了测定。[结果]不同品种龙眼的GABA含量存在差异,范围在780~2 400 mg/kg(FW),平均1 610 mg/kg(FW)。其中石硖龙眼(武宣)GABA含量最高,其次是东宝九号,GABA含量最高的龙眼品种是最低大乌圆的3.1倍,是平均含量的1.5倍。[结论]该研究可为今后龙眼GABA含量的评价和龙眼中功能性成分的开发利用提供参考。

【关键词】 龙眼γ-氨基丁酸含量广西
【基金】 广西科学研究与技术开发计划项目(桂科攻0815009-2-5)
【所属期刊栏目】 食品科学·农产品加工 (2012年30期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2012.30.244
  • 【分类号】S667.2
  • 【被引频次】6
  • 【下载频次】105
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