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不同蚕豆品种的品质分析

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【作者】 严清彪刘玉皎

【Author】 YAN Qing-biao et al(Crops Breeding and Cultivation Research Institute,Qinghai Academy of Agricultural Forestry Sciences,Xining,Qinghai 810016)

【机构】 青海省农林科学院作物研究所

【摘要】 [目的]研究不同蚕豆(Vicia faba Linn.)品种的品质差异。[方法]对111个不同蚕豆品种的种子蛋白质、单宁、钙以及硒含量进行了测定。[结果]蛋白质含量优异的品种有13个,单宁含量优异的品种有20个,钙含量优异的品种有16个,硒含量优异的品种有18个,通过对蛋白质、单宁、钙以及硒含量进行排序比对,筛选3个单项优质的品种分别为法7(1638)、青海83-26-12,2005-00,3个多项优质品种分别为H8096-3、青海马牙-1-1和伊拉克45-1。[结论]该研究可为进一步研究和加工利用蚕豆提供参考依据。

【关键词】 蚕豆蛋白质单宁
【基金】 青海省高校“135高层次人才培养工程”专项
【所属期刊栏目】 农艺·园艺 (2012年31期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2012.31.137
  • 【分类号】S643.6
  • 【被引频次】8
  • 【下载频次】154
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