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火焰原子吸收光谱法测定婴幼儿奶粉中铁、锌元素含量

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【作者】 宋龙波赵龙刚赵延伟陈海华

【Author】 SONG Long-bo et al(Zibo Product Quality Supervision and Testing Institute,Zibo,Shandong 255061)

【机构】 山东省淄博市产品质量监督检验所青岛农业大学食品科学与工程学院

【摘要】 [目的]鉴于婴幼儿食品的特殊性和重要性,对婴幼儿配方奶粉中的铁、锌元素含量进行测定。[方法]采用干法灰化法处理6种婴幼儿配方奶粉,探究适合奶粉灰化的温度,并且用火焰原子吸收光谱法测定奶粉中铁、锌元素的含量。[结果]试验表明,测定铁、锌元素含量时奶粉的灰化温度为450~500℃;同一厂家生产的同一品牌不同成长阶段的婴幼儿配方奶粉,铁含量存在一定的差异,锌含量存在显著性差异,同一厂家生产的不同品牌的婴儿(较大婴儿)配方奶粉,铁、锌含量均不存在显著性差异,不同品牌幼儿配方奶粉的铁、锌含量存在显著性差异;6种奶粉的铁、锌元素含量均符合国家标准GB/T5413.21-1997。[结论]科学全面地评价婴幼儿配方奶粉中铁和锌元素的含量,对评价奶粉的品质以及正确引导消费者消费具有积极的现实意义。

【所属期刊栏目】 食品科学·农产品加工 (2012年33期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2012.33.033
  • 【分类号】TS252.7;O657.31
  • 【被引频次】7
  • 【下载频次】1238
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