节点文献

植物乳杆菌的分离鉴定及生长特性研究

免费订阅

【作者】 范丽平王丽娟张海松

【Author】 FAN Li-ping et al(Department of Biotechnology,Hangzhou Wanxiang Polytechnic,Hangzhou,Zhejiang 310023)

【机构】 杭州万向职业技术学院生物技术系

【摘要】 [目的]对酱腌菜中的植物乳杆菌进行分离鉴定及生长特性研究,为人工接种发酵蔬菜储备优良菌株。[方法]通过溶钙圈试验、乳酸纸层析、API系统鉴定及在白菜汁培养基中培养测定酱腌菜中乳杆菌的生长及产酸情况。[结果]试验共分离9株乳酸杆菌,6株为植物乳杆菌,其中3株植物乳杆菌在白菜汁培养基中生长良好,14 h即达到对数末期,此时乳酸菌数均达到108cfu/ml,pH降到3.50以下。[结论]该研究为蔬菜发酵剂的制备储备了菌株。

【关键词】 植物乳杆菌分离鉴定生长特性
【基金】 杭州万向职业技术学院院级课题“乳酸菌菌种资源标准化整理”
【所属期刊栏目】 食品科学·农产品加工 (2012年35期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2012.35.033
  • 【分类号】TS201.3
  • 【被引频次】10
  • 【下载频次】481
节点文献中: 

本文链接的文献网络图示:

浏览历史:
下载历史: