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安徽农业科学. 2012年35期 第17316-17318+17321页
  • 记笔记

烤烟化学成分与香气品质的关系研究

曾德芬徐雪芹

广西中烟工业有限责任公司

摘要:[目的]研究烟叶化学成分对烟叶香气质量的影响。[方法]对不同产地烤烟烟样的烟碱、总氮、还原糖、钾、氯、总挥发碱和总挥发酸进行了检测,并对烤烟化学成分与香气品质进行相关分析,同时对不同产地烤烟香味成分进行分析。[结果]试验表明,与烤烟香气品质关系密切的化学成分主要为糖组分。云南产区烟叶的糠醛、茄酮含量明显高于其他产地,具有独特的香气品质。[结论]研究可为卷烟配方及加香加料提供科学的理论依据。
  • DOI:

    10.13989/j.cnki.0517-6611.2012.35.136

  • 专辑:

    农业

  • 专题:

    农作物

  • 分类号:

    S572

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