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安徽农业科学. 2012年36期 第17714-17715+17737页
  • 记笔记
摘要:[目的]研究牛大力氯仿提取物的乙醇水溶液对豇豆的保鲜作用。[方法]将豇豆在不同浓度牛大力氯仿提取物中浸泡,然后取出在空气中晾干存放。在存放过程中,测定豇豆表观、失重率、pH、总糖含量以及VC含量的变化来分析其保鲜效果。[结果]用浓度为6 ml/L的牛大力氯仿提取物乙醇水溶液浸泡的豇豆样品,好果率、失重率、pH、VC含量、总糖含量的变化幅度均较小,保鲜效果最佳,保鲜期比不经任何处理的豇豆延长2 d。[结论]研究可为天然植物提取物用于果蔬保鲜的开发应用提供参考依据。
  • DOI:

    10.13989/j.cnki.0517-6611.2012.36.176

  • 专辑:

    农业科技

  • 专题:

    园艺

  • 分类号:

    S643.4

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