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食品工程原理理论课程教学质量的探索与实践

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【作者】 李忠宏胡仲秋段旭昌

【机构】 西北农林科技大学食品科学与工程学院

【摘要】 针对食品工程原理课程理论性和实践性都很强的特点,从绪论的编排、章节的开篇与总结、课程涉及的知识基础调动、课程内容与工程实际的结合等方面对理论教学过程进行了探索,以期为提高该课程的教学质量提供新思路。

【基金】 西北农林大学优质课程建设项目“食品工程原理”
【所属期刊栏目】 农业教育 (2012年36期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2012.36.045
  • 【分类号】TS20-4
  • 【被引频次】3
  • 【下载频次】54
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