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食源性致病菌快速检测技术研究进展

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【作者】 陈燕刘杰李玉兰刘芳生

【Author】 CHEN Yan et al(Changle Food and Drug Administration,Weifang,Shandong 262400)

【机构】 山东省昌乐县食品药品监督管理局

【摘要】 食品安全问题日益受到各国政府和人民的普遍关注。由食源性致病菌引起的食源性疾病是影响食品安全的最主要因素之一。对在食源性致病菌快速检测中应用前景广阔的多重PCR技术、生物芯片技术、酶联免疫法、免疫胶体金技术、蛋白芯片技术及生物传感器技术进行了概述,为食源性致病菌快速检测体系的建立提供依据。

【所属期刊栏目】 食品科学·农产品加工 (2013年05期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2013.05.088
  • 【分类号】R155.5
  • 【被引频次】12
  • 【下载频次】540
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