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分光光度法测定苹果中硝酸盐含量的不确定度评定

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【作者】 郝晓莉赵瑛博陈芳芳

【Author】 HAO Xiao-li et al(Opening Laboratory of Liaoning Academy of Agricultural Sciences,Shenyang,Liaoning 110161)

【机构】 辽宁省农业科学院开放实验室沈阳农业大学分析测试中心

【摘要】 [目的]建立分光光度法测定水果中硝酸盐的不确定度评定方法。[方法]通过对分光光度法测定苹果中硝酸盐含量的过程的研究,确定了测定结果的不确定度,建立了不确定度的数学模型,对各不确定度分量进行了合成和扩展,最终建立了苹果中硝酸盐含量的不确定度评定方法。[结果]影响苹果中硝酸盐含量测量结果的不确定因素主要包括:称量不确定度、体积不确定度、曲线拟合不确定度、测量重复性引起的不确定度。苹果中硝酸盐含量不确定度报告为:(70.72±7.07)mg/kg,包含因子k=2。[结论]研究可为准确测定水果中硝酸盐含量提供科学依据和理论支撑。

【关键词】 硝酸盐不确定度分光光度法
【基金】 辽宁省农产品质量安全检测与控制技术研究项目(2008-403013)
【所属期刊栏目】 食品科学·农产品加工 (2013年05期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2013.05.155
  • 【分类号】S661.1
  • 【被引频次】1
  • 【下载频次】72
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