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食品检验综合技能实训课程的开发与实践

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【作者】 李殿鑫廖明星

【Author】 LI Dian-xin et al(Guangdong Vocational College of Science and Trade,Guangzhou,Guangdong 5104302)

【机构】 广东科贸职业学院韶关学院英东食品科学与工程学院

【摘要】 为解决传统职业教育下食品检验综合技能实训课程教学实施体系与企业需求的突出矛盾,依据食品企业检验工作过程导向,将企业、行业用人要求引入课程设计,修订了该课程的教学目标,并在内容编排、教学资源重组、教学实施的组织等全新再造,新的课程体系在课程能力化、教学职场化、教材实践化均指向课程目标的实现,情景化任务式层次推进教学实践更好地完成人才培养目标,学生毕业后在企业中适应工作岗位的时间由1年缩短至2周,岗位上绝大多数项目检验只需要简单地引导即可完成相应的工作任务。

【基金】 广东科贸职业学院院级课题(GDKM2012-23);中央财政支持高等职业学校专业建设发展项目
【所属期刊栏目】 农业教育 (2013年10期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2013.10.030
  • 【分类号】G642;TS207-4
  • 【被引频次】2
  • 【下载频次】86
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