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我国黄皮的生产及开发利用研究现状

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【作者】 王文文汤敬谦张东峰

【Author】 WANG Wen-wen et al(Guangdong Industry Technical College,Guangzhou,Guangdong 510300)

【机构】 广东轻工职业技术学院广东高校特色调味品工程技术开发中心暨南大学图书馆

【摘要】 黄皮是我国南方特有水果,其营养丰富,用途广泛,经济价值高。对黄皮的生物学特性、营养价值、生产现状及开发利用研究现状进行了总结,并提出了今后的研究重点。

【基金】 广东轻工职业技术学院自然科学基金项目(KJ201210);广东高校特色调味品工程技术开发中心建设项目(GCZX-B1103)
【所属期刊栏目】 食品科学·农产品加工 (2013年13期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2013.13.154
  • 【分类号】S667.9
  • 【被引频次】7
  • 【下载频次】399
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