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池州地区烟叶外观及感官质量评价

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【作者】 胡焕亮汪文杰周初跃

【Author】 HU Huan-liang et al(Chizhou Tobacco Company of Anhui,Chizhou,Anhui 247000)

【机构】 安徽省烟草公司池州市公司安徽中烟工业有限责任公司

【摘要】 通过对安徽中烟池州烟草基地单元初烤烟叶取样进行外观评价,以了解池州植烟生态区烟叶外观质量。结果表明,池州烟叶外观质量整体较好,上部叶总体评价得分为74.47,中部叶为76.66,下部叶为63.64。池州烟叶颜色橘黄,中部叶成熟度好于上部叶和下部叶,因此,其颜色和组织结构好于上部叶,但其油分、色度略低于上部叶;上部叶和中部叶的颜色、成熟度、组织结构、油分和色度都明显好于下部叶。池州烟叶总体感官质量较好,上部叶总体得分为65.34,中部叶为64.15。中部叶的香气质好于上部叶,二者香气量差异不大;中部叶杂气略重于上部叶;上部叶劲头高于中部叶,两者的浓度和刺激性差异不大;上部叶的甜度和余味明显低于中部叶。

【关键词】 烤烟外观质量评价
【所属期刊栏目】 食品科学·农产品加工 (2013年15期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2013.15.134
  • 【分类号】S572
  • 【被引频次】4
  • 【下载频次】80
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