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国内外叶类蔬菜贮藏保鲜技术研究现状

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【作者】 周凝龙淦华沈培奇

【Author】 ZHOU Ning et al(Xiangsihu College,Guangxi University for Nationalities,Nanning,Guangxi 530008)

【机构】 广西民族大学相思湖学院

【摘要】 通过分析介绍近几年国内外有关叶类蔬菜贮藏保鲜技术的原理及研究现状,包括冷藏、气调、生物保鲜剂、涂膜及冷杀菌技术,并对我国叶类蔬菜保鲜的发展方向进行了初步设想,为延长叶类蔬菜的储藏期研究提供一定的参考依据。

【关键词】 叶类蔬菜贮藏保鲜研究现状
【所属期刊栏目】 食品科学·农产品加工 (2013年15期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2013.15.147
  • 【分类号】S636
  • 【被引频次】19
  • 【下载频次】943
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