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铜陵生姜挥发油化学成分的GC-MS分析

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【作者】 许舒雯彭丽华王凯陈亚兰陈世金陈龙胜

【Author】 XU Shu-wen et al(Anhui Academy of Science and Technology,Hefei,Anhui 230031)

【机构】 安徽省科学技术研究院安徽省应用技术研究院

【摘要】 [目的]对铜陵产地的生姜挥发油进行研究,为铜陵生姜的开发利用提供理论依据。[方法]采用气相色谱质谱联用技术对铜陵生姜挥发油成分进行分离和鉴定,并采用峰面积归一化法计算各成分的相对含量。[结果]试验共鉴定出铜陵生姜的12种主要成分,共占挥发油总量的67.356%,其中5种成分首次在生姜中发现。另外,姜烯含量最高,达到16.730%。[结论]研究表明,铜陵生姜在化学成分种类和含量上与其他产区的生姜有所不同,具有开发利用价值。

【关键词】 生姜挥发油化学成分气质联用
【基金】 安徽省科技攻关项目(11011402196)
【所属期刊栏目】 食品科学·农产品加工 (2013年15期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2013.15.054
  • 【分类号】R284
  • 【被引频次】9
  • 【下载频次】259
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