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食品添加剂应用中存在的问题及相关对策建议

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【作者】 曹静李蕴成

【Author】 CAO Jing;Dali University;

【机构】 大理学院

【摘要】 食品添加剂是现代食品生产中的重要原料之一,对我国食品工业的快速发展起了积极的推动作用,但目前在使用中也存在着一些问题。近年来由于食品安全事件频发,引起了人们对食品添加剂的普遍恐慌。从健康的角度介绍了食品添加剂的种类、作用,综述了其使用过程中存在的问题及相关使用建议,旨在使大众正确认识食品添加剂并合理利用食品添加剂。

【关键词】 食品添加剂食品安全食品
【所属期刊栏目】 食品科学·农产品加工 (2013年18期)
  • 【DOI】10.13989/j.cnki.0517-6611.2013.18.021
  • 【分类号】F203;F426.82
  • 【被引频次】7
  • 【下载频次】413
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